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DIY电脑弱爆了!DIY月饼实录—小猫慎入

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seaser 发表于 2011-9-9 10:00:16 |显示全部楼层
本帖最后由 seaser 于 2011-9-9 10:00 编辑

转自太平洋,这帖子还是不错滴
在DIY论坛发做月饼是不太正确的,但是自做月饼也算DIY,所以还是可以的


话说几年前我做过月饼,后来没时间做,就是吃现成的,但是几天前看报道发现外面卖的月饼食品添加剂不是一般的多,所以今年还是重抄旧业,自己做~~~~~!



几年没做啦,都有点记不清啦,先做个豆沙月饼练练手!


1.jpg


先熬制转化糖浆,500克糖大慨250克水,柠檬一个左右!

2.jpg


转化糖熬好啦!

3.jpg


红豆沙炒制,洗沙后加入红糖,少许砂糖,植物油,不停翻炒。。。!

4.jpg


炒得比较干啦,火力加大,加速翻炒!

5.jpg


成品红豆沙!

6.jpg


转化糖浆,植物油,碱水,和制面皮!

7.jpg


搅拌均匀!

8.jpg


很久没有做面点啦,面板找不到,用菜板顶着先,和好的面皮畅上一小时!

9.jpg

分割馅心!


10.jpg

面皮分剂!


11.jpg

包制,很久没有做啦,手不太听话


12.jpg


压制花纹!

13.jpg



还凑合可以看
14.jpg


一盘待烤月饼搞定

15.jpg


看看细节

16.jpg


很久没有做,弄得确不咋的





17.jpg


送入烤箱烤制5-8分钟,定型!

18.jpg

取出来刷蛋液!


19.jpg

蛋液,就是鸡蛋黄加点水!


20.jpg

刷好后继续烤制,直到面皮金黄!


21.jpg


好啦成品出炉!

22.jpg

久啦不做,温度掌握得不太好,有烤点过头啦

23.jpg


装入容器,回油1-3天.......!



好了这次不太成功的月饼制作就到此完成。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

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七月十五 发表于 2011-9-9 10:22:24 |显示全部楼层
。。红豆沙月饼很难吃的。。。太腻了
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seaser 发表于 2011-9-9 10:27:36 |显示全部楼层
七月十五 发表于 2011-9-9 10:22
。。红豆沙月饼很难吃的。。。太腻了

很好吃的,控制放油跟糖的分量就可以了,从小到大,最喜欢的月饼还是红豆沙
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大湿胸 发表于 2011-9-9 10:28:48 |显示全部楼层
不错啊,现在做还来得及(回油1-3天),等LZ的成果展
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摸摸党 猫党 基友团 妹纸之友

我们在成长 发表于 2011-9-9 10:29:01 |显示全部楼层
红豆沙的确实腻些,还是那个绿豆杀的吃得爽
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七月十五 发表于 2011-9-9 10:29:05 |显示全部楼层
seaser 发表于 2011-9-9 10:27
很好吃的,控制放油跟糖的分量就可以了,从小到大,最喜欢的月饼还是红豆沙
...

红豆沙一口咬下去都是豆沙,一点不好吃啊~不过话说我已经很久没吃过月饼了,对这些东西完全不感兴趣啊
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seaser 发表于 2011-9-9 10:37:07 |显示全部楼层
我们在成长 发表于 2011-9-9 10:29
红豆沙的确实腻些,还是那个绿豆杀的吃得爽

对了,潮汕的那边的绿豆月饼也很好吃

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romsir  大学的时候经常买来吃 挺好吃的  发表于 2011-9-9 10:57
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seaser 发表于 2011-9-9 10:39:30 |显示全部楼层
大湿胸 发表于 2011-9-9 10:28
不错啊,现在做还来得及(回油1-3天),等LZ的成果展

我太懒,给女王看看她有没兴趣做
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seaser 发表于 2011-9-9 10:39:47 |显示全部楼层
七月十五 发表于 2011-9-9 10:29
红豆沙一口咬下去都是豆沙,一点不好吃啊~不过话说我已经很久没吃过月饼了,对这些东西完全不感 ...

一年吃一次还是可以的
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七月十五 发表于 2011-9-9 10:40:27 |显示全部楼层
seaser 发表于 2011-9-9 10:39
一年吃一次还是可以的

我都好几年没吃过了,虽然是一年吃一次,但是每一年看见月饼就觉得好腻,完全就没胃口了
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灰太狼 发表于 2011-9-9 10:46:03 |显示全部楼层
牛逼啊
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伤不起啊 发表于 2011-9-9 10:48:49 |显示全部楼层
一直爱吃红豆沙月饼,大爱啊!
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romsir 发表于 2011-9-9 10:57:46 |显示全部楼层
碉堡了~!
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菊座 发表于 2011-9-9 10:58:17 |显示全部楼层
不错,给力
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seaser 发表于 2011-9-9 10:59:41 |显示全部楼层
七月十五 发表于 2011-9-9 10:40
我都好几年没吃过了,虽然是一年吃一次,但是每一年看见月饼就觉得好腻,完全就没胃口了 ...

乃又少了一样好吃可口的食物
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七月十五 发表于 2011-9-9 11:00:40 |显示全部楼层
seaser 发表于 2011-9-9 10:59
乃又少了一样好吃可口的食物

- - !一向觉得月饼不是什么好吃的东西。所以完全没兴趣了
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seaser 发表于 2011-9-9 11:05:04 |显示全部楼层
灰太狼 发表于 2011-9-9 10:46
牛逼啊

灰灰头像咋只成两只眼睛滴
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seaser 发表于 2011-9-9 11:05:42 |显示全部楼层
伤不起啊 发表于 2011-9-9 10:48
一直爱吃红豆沙月饼,大爱啊!

同爱,月饼最爱红豆沙,冰皮红豆沙一级棒,其他浮云
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seaser 发表于 2011-9-9 11:05:58 |显示全部楼层
romsir 发表于 2011-9-9 10:57
碉堡了~!

这个碉堡可以有
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seaser 发表于 2011-9-9 11:06:16 |显示全部楼层
菊座 发表于 2011-9-9 10:58
不错,给力

菊座sama不来点吗
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seaser 发表于 2011-9-9 11:07:40 |显示全部楼层
七月十五 发表于 2011-9-9 11:00
- - !一向觉得月饼不是什么好吃的东西。所以完全没兴趣了

少年,你真是可惜
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菊座 发表于 2011-9-9 11:26:48 |显示全部楼层
seaser 发表于 2011-9-9 11:06
菊座sama不来点吗

今天分已经散完了
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seaser 发表于 2011-9-9 11:28:39 |显示全部楼层
菊座 发表于 2011-9-9 11:26
今天分已经散完了

这么快,闲点用啊,少年
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菊座 发表于 2011-9-9 11:41:58 |显示全部楼层
seaser 发表于 2011-9-9 11:28
这么快,闲点用啊,少年

对啊,省点用。反正你这么多分,以后就不给你加了
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seaser 发表于 2011-9-9 11:46:01 |显示全部楼层
菊座 发表于 2011-9-9 11:41
对啊,省点用。反正你这么多分,以后就不给你加了

纳尼,nonononono
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crossoverer 发表于 2011-9-9 13:25:35 |显示全部楼层
看的我已经忍不住了哇 又到了吃饼的日子 唉
小猫慎入是啥意思
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seaser 发表于 2011-9-9 13:26:25 |显示全部楼层
crossoverer 发表于 2011-9-9 13:25
看的我已经忍不住了哇 又到了吃饼的日子 唉
小猫慎入是啥意思

就是图太多,网慢猫小的慎入
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crossoverer 发表于 2011-9-9 13:27:09 |显示全部楼层
seaser 发表于 2011-9-9 13:26
就是图太多,网慢猫小的慎入

原来是彼猫
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seaser 发表于 2011-9-9 13:27:48 |显示全部楼层
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少年,u r right

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xlongx 发表于 2011-9-9 20:35:13 |显示全部楼层
不错啊,感觉比外面买的好多了,外面买的难吃还丑
Ein Körper ist ein Körper------!
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